Поздняя осень и зима - хорошее время для того, чтоб солить икру щуки. Она, как известно - царская. Многим нравится больше чем красная или чёрная. И неспроста... Недавно, на канале "Лодочник" был рецепт засолки икры только что пойманной щуки. Но самое интересное оказалось в комментариях, под статьёй. Рыбаки из разных регионов и стран поделились своими лучшими рецептами. Поморский рецепт, Прибалтийский, старинный северный... Да, что перечислять. Ниже - процитированы самые интересные из этих рецептов...

Для начала... Щуку надо поймать. Затем аккуратно разделываем. Затем извлекаем икру и приступаем к обработке последней. Для 500 г икры понадобится 3 столовые ложки соли, и кипяченая (обязательно) вода. Примечание: щука может болеть опасной болезнью для человека - дифиллоботриоз. Если щучья икра имеет подозрительный цвет, чаще всего белый, то ее ни в коем случае нельзя есть. Ну да ладно. Икру аккуратно моем, так, чтобы плёнка не повредилась. Отделяем икринки от мешочка...