Предлагаю вам приготовить щи из щаницы, крошева или квашеных зеленых листьев капусты. Раньше на Руси такие щи из щаницы (или крошева) были самыми распространенными. Когда квасили капусту, ее именно мелко крошили, и вкус у нее был свой, неповторимый. Для приготовления щей из крошева нужны были только мясо, картошка и квашеная зеленая капуста. Готовились они просто: все складывалось в чугун, наливалась вода, этот чугун ставился в истопленную печь на несколько часов, в основном до вечера. Взрослые работали целый день, и собирались все за столом только вечером...

Нам понадобится: Щиница (на 3,5 литра кастрюлю 0,5 л банка щиницы) Рёбрышки свинные (можно взять любой суповой набор) 6-7 картофелин 1 луковица 2 ст. л. перловки Соль Перловку промываем и заливаем горячей водичкой. Щи перед варкой нужно попробовать, если они сильно кислые и горчит промыть проточной водой в дуршлаке. Я готовлю щи в мультиварке. Закладываем ингредиенты в чашу. Лук чищу и кладу целиком. Картофель режу кубиками. Моя мама ложит картошку целиком потом мнёт вилкой, кому как удобно...