Как вы заметили, в нашей семье супы уважают, и они присутствуют в нашем меню во всем своем разнообразии. Я неустанно экспериментирую, удивляя любимых новыми вкусами и сочетаниями. Суточные щи из квашеной капусты, приготовленные в горшке и томленные в духовке, я обязательно готовлю в конце зимы, когда засоленная в бочонке капуста становится по-настоящему проквашенной, хотя еще и не теряет своей хрусткости. На этот суп обязательно приезжают друзья нашего дома, и это тоже традиция. Они-то мне и намекнули, что как бы уже пора, и они заждались приглашения на настоящий деревенский обед...

«Щи да каша — пища наша», «Где щи, там и нас ищи», «Тех же щей, да пожиже влей», «Это тебе не лаптем щи хлебать», «Поучи жену щи варить». Привет! :) Давайте сразу определимся, что единственного рецепта щей не существует. Я уже публиковал несколько рецептов: и обычные щи, и "щи президентские" по рецепту кулинара Анатолия с его канала "Борщ" в "Ютубе". Исследователи отмечают, что прообраз щей появился примерно в девятом веке. И в свое время в щи непременно добавляли щавель, репу, местами – яблоки, и другие продукты, которые сегодня если и используются, то изредка и далеко не всеми...