У домашних хозяек советских времен вместе с увесистым томом «О вкусной и здоровой пище» на полке стояли кулинарные книги Вильяма Похлебкина. В те годы он известный историк-международник, знаток скандинавских стран, писатель. Увлечение исследованием русской кухни стало, по сути, его второй профессией. Приведу знаменитый рецепт полных щей из квашеной капусты с говядиной и грибами в горшочке, взятый из одной книги Вильяма Похлебкина. Конечно, чтобы приготовить их хозяйке потребуется терпение и время...

Щи, традиционное блюдо русской кухни, которые готовили из квашеной капусты и грибов. В наше время рецептов этого блюда великое множество, предлагаем приготовить щи с капустой и говядиной. Наваристые щи, ароматные, что может быть вкуснее?! Ингредиенты 3-4 литра воды 600-700 гр. говядины на кости 1 морковь 2 луковицы 4-5 картофелин 400 гр. капусты 50-70 гр. томатной пасты 4-5 зубчиков чеснока Лавровый лист Соль и черный молотый перец по вкусу Растительное масло Приготовление Промываем говядину и заливаем холодной водой...