Щи - одно из основных горячих блюд в русской кухне уже многие столетия. Менялись эпохи и правители, люди и обычаи. Но наваристые щи неизменно присутствовали на столах у богачей и бедняков. Большую их значимость подтверждают многочисленные поговорки: "щами мир стоит", "щей поел - словно шубу надел", "где щи, там и русских ищи", "щи да каша - еда наша", "родной отец надоесть, а щи не надоедят" и "щи всему голова". Щи начали готовить в XI веке, когда народ познакомился с диковинным гостем из Древнего Рима - капустой...

Чёрные щи – это традиционное русское летнее блюдо, которое готовится из твёрдых нижних листьев капусты. Такие листья не формируют кочан, а всего лишь его обрамляют. Именно они - твердые, зелёные и сочные, являются одним из основных ингредиентов летних чёрных щей. Для тех кто любит заниматься приусадебным участком, дачей или своим огородом, этот рецепт наверняка станет любимым горячим блюдом в летний сезон. Рецептов чёрных щей довольно много, но я расскажу лишь о своем, который мне очень нравится, потому что является быстрым и простым в приготовлении...