Моё отношение к русской кухне менялось постепенно. Не зажатая в тиски обыденной готовки, она может удивлять, и ещё как! Классические русские щи из квашеной капусты — один из ярчайших примеров того, как правильно подобранный и исполненный рецепт делает это знакомое с детства блюдо фантастически вкусным. Чтобы приготовить русские щи, я сверялся с книгами Похлебкина, Сырникова, Молоховец, Александровой-Игнатьевой, взяв понемногу от каждого из этих авторов, а кое-что добавив от себя. В результате в моём...

Предлагаю приготовить щи из квашеной капусты. В привычном варианте рецепта всегда используется картофель, а здесь я предлагаю взять репу. Получается хоть и не привычно на вкус, но все равно очень вкусно. Продукты: Морковь – 100 г. Репа – 200 г. Масло сливочное топлёное – 2 ст. л. Квашеная капуста - 300 г. Помидоры - 300 г. Вода - 1 литр Специи: хмели-сунели, соль, перец черный молотый, лавровый лист. Приготовление: Подготавливаем овощи: морковь, и репу режем брусочками, помидоры - мелким кубиком...