Русские щи представляют собой горячее первое блюдо на основе квашеной или свежей капусты, которое готовилось с незапамятных времен на Руси и имеет многовековую историю. Менялись эпохи, власть, люди и обычаи, неизменным оставалось одно. Их ели все от мала до велика: и цари, и крестьяне, щаной дух стоял и в бедных избушках, и в купеческих теремах, значение этого блюда в жизни русского человека было огромным, отсюда и большое число поговорок на эту тему: «Щи да каша – еда наша», «щи всему голова», «где щи, там и русских ищи»...

Часто готовлю вот такие щи. Рецепт очень прост. Для начала в кипящую воду положить нашинкованную свежую капусту. Дать ей повариться до полуготовности Пока варится капуста пережарить лук и морковь до золотистого цвета Пережарку сложить в кастрюлю к капусте и добавить картофель...