Язык тщательно вымыть, положить в большую кастрюлю с водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять пену. Лук и морковь очистить. Сельдерей вымыть. Добавить в кастрюлю с языком 1 луковицу, 1 морковь и весь сельдерей. Варить 4 часа. за 20 минут до окончания варки слегка посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Вынуть язык из кастрюли, под сильной струей холодной воды снять с него кожу. Бульон процедить. Вернуть язык в кастрюлю с бульоном, еще раз довести до кипения, затем переложить на блюдо и дать остыть...

Видео-рецепт: Всем привет! Сегодня готовлю очень вкусное первое блюдо - щи из щавеля с говяжьими ребрышками. Щи по этому рецепту получаются просто бесподобные и точно никого не оставят равнодушным. Список ингредиентов, а также другие интересные видео-рецепты, Вы найдете в конце данной статьи. Беру 500 гр. говяжьих ребрышек, отправляю их в пятилитровую кастрюлю и наливаю чистую, холодную воду, оставляя 3-4 см. до краёв. Добавляю 1 ч.л. соли, 1 лавровый лист, накрываю крышкой и включаю средний огонь...