В городе Москве, буквально 123 года назад, почти в каждом доме на обед варили грибные щи из сухих белых грибов. Суточные щи безусловно вкусны, но очень уж долго их готовить. Вот и изобрели русские хозяйки рецепт щей, которые можно приготовить буквально в течении часа. Щи получаются легкими, но очень вкусными. Для этих щей, нужна свежая белокочанная капуста. В остольном состав такой же практически как и у суточных ей. Отличие в основном касается способа приготовления белых грибов. Белые грибы НЕ ПРОМЫВАЯ, замачивают на 2 часа в холодной воде без всяких добавок...

Богатые щи – это наиболее полный вариант щей с использованием квашеной капусты. Именно для подобного рода рецептов щей характерно наличие в их составе белых грибов – свежесобранных, а еще лучше – сушеных, придающих блюду неповторимый аромат и насыщенный вкус. Продукты говядина - 700 г, квашеная капуста 600-750 г, белые грибы сушеные - 1 стакан, солёные грибы - 1\2 стакана, морковь - 1 шт, картофель крупный 1-2 штуки, репа некрупная - 1 шт, луковицы - 2 шт, сельдерей (корень и зелень) - 1 шт, петрушка (корень и зелень) - 1 шт, укропа - 1 ст...