166 читали · 6 лет назад
Домашний щербет. Рецепт из советского детства.
Это одно из самых любимых лакомств моего детства, которое мне долго никак не удавалось найти в магазинах, поэтому взялась попробовать воспроизвести «тот самый вкус» сама. И, знаете, получилось! Делюсь рецептом! Наливаю 2 стакана молока (8-9% жирности) в сотейник, сыплю 5 стаканов сахара и варю 20-25 мин., регулярно помешивая. Высыпаю на противень 2 стакана лущенного фундука и отправляю в духовой шкаф прогретый до 200° на 10-15 мин. (слежу, чтобы не подгорели). Отшелушиваю шкурки, рублю. Варю карамель:...
40,4 тыс читали · 5 лет назад
Сливочный щербет из советского детства. Готовим дома забытое лакомство.
Наверное все мои ровесники помнят замечательный сливочный щербет с арахисом, который был в изобилии во всех магазинах Союза, и который сегодня практически исчез. Но мало кто знает (точнее, почти никто не знает), какая у этого блюда была захватывающая, почти контрабандисткая история, увы, с печальным концом. Я её коротенько расскажу, ну а потом мы с вами будем готовить "блюдо с историей". Все советские предприятия Пищепрома, неважно где они находились - в Москве или во Владике, - выпускали продукцию под одними и теми же марками, по одним и тем же рецептурам...