Всем моим читателям - здравствуйте! Как и в любой нормальной семье, у меня кто-то любит щи из свежей капусты, кто-то из квашеной. А для разнообразия готовлю и из щаницы. Приготовленные в скоромультиварке, они по мнению мужа, почти не отличаются от "из русской печи". Щани́ца — квашеные, мелко нарубленные верхние листы капусты, сохраняющие темно-зелёный цвет. Готовится по такому же рецепту, как и квашеная капуста. Используется как основной ингредиент для приготовления щей. Приготовленные из щаницы щи, как правило, называют «серые щи» или «зелёные»...

Щаница (щиница, крошево) – мелко нарубленные и заквашенные верхние листья капусты. Листья должны иметь темно-зеленый цвет. Щаница – основа «серых» или «зеленых» щей, которые имеют специфический аромат и вкус...