Шаурма (или «шварма», как ее часто называют в странах постсоветского пространства) — это популярное блюдо ближневосточной кухни, которое представляет собой мясо, нарезанное на тонкие ломтики, жарящееся на вертикальном вертеле, и подается с разнообразными добавками. Шаурма является основным фастфудом на Ближнем Востоке и в странах Северной Африки, но также завоевала популярность по всему миру. Шаурма имеет турецкие корни и является прямым потомком турецкого дёнера. Технология приготовления мяса на...

Требование запретить готовить шаурму на вертеле — это просто предлог, чтобы «докопаться» до шаурмичных, которые составляют конкуренцию другому общепиту и открываются быстро с меньшими вложениями, заявила Инфо24 известный российский диетолог Марият Мухина. По ее оценке, приготовление мяса на вертеле ничем принципиально не отличается от использования гриля, печи и жарящей поверхности. «Мясо нанизывают на вертикальные вертелы, которые вращаются вокруг своей оси, — их называют вертикальным грилем. И в шаурму попадает слой мяса, термически обработанного этим грилем...