Шашлык - это не просто блюдо,но и традиция для любого отдыха на природе. И так как этот рецепт Узбекского шашлыка , естественно готовый маринад использоваться не будет , мы сделаем его сами. Главной фишкой среднеазиатского шашлыка являются натуральные травы в качестве маринада. В этот список входят - Кумин(Зира) , Кориандр , Базилик , Оригано , Хмели Сунели , Куркума , Паприка , Розмарин и самое главное Тимьян. На 2кг свинины вполне хватит этих трав по 1 чайной ложки. Пересыпав всё это в небольшое блюдце , смело перемешиваем ложкой и убираем пока в сторону...

Такое блюда, как шашлык, популярно во многих народах мира, а не только в странах Кавказа, как многие думают. Само слово “шашлык” пришло в русский язык из искаженного крымско-татарского слова “шиш”, что можно перевести, как “вертел” и “шишлык” - “что-то на вертеле”. И последнее слово очень точно характеризует это блюдо, ведь шашлыком может быть как блюдо из свинины, так и из птицы. Мясо, из которого делают шашлык, очень сильно зависит от регионов: на востоке шашлык обычно делают из баранины, западней предпочитают свинину или говядину...