Шашлык из говядины. Сочный шашлык в тандыре.
Шашлык по-таджикски
Шашлык по-таджикски - это традиционное блюдо среднеазиатской кухни, которое имеет долгую историю и является непременным элементом таджикской культуры. Шашлык - это маринованное и обжаренное на открытом огне мясо, обычно говядины или баранины, на шампурах.
Важным элементом приготовления шашлыка по-таджикски является маринад, который придает мясу особый вкус и аромат. Традиционно маринад готовится из лука, масла, соли, перца и специй, таких как зира, кориандр и паприка. Мясо обычно маринуется в течение нескольких часов или даже ночь, чтобы оно полностью впитало все вкусовые качества маринада.
Приготовление шашлыка по-таджикски происходит на открытом огне или на мангале. Мясо нанизывается на шампуры и жарится до золотистой корочки снаружи и сочности внутри. Традиционно шашлык подается с тонкими лепешками - лавашом и различными соусами, такими как томатный, горчичный или вишневый.
Шашлык по-таджикски - это не только вкусное блюдо, но и способ объединения друзей и семьи. В Таджикистане шашлык часто готовят на природе или во дворах домов во время праздников и семейных мероприятий. Это блюдо имеет глубокие корни в истории таджикской культуры и является неотъемлемой частью национальной кухни.