Традиционно свинину приятно мариновать в уксусе, луке или кефире. Содержащиеся в этих жидкостях кислоты размягчают волокна мяса и делают его более сочным. Свинина в маринаде из сметаны не настолько распространена и совершенно напрасно. Мясо получается в меру мягким, с приятным сливочным вкусом. Поскольку сметана довольно жирный продукт, для приготовления шашлыка можно использовать постную свинину. В данном рецепте это - карбонат. Мясо для шашлыка промывают, обсушивают полотенцем и нарезают стандартными кусочками 3х3см...

Шашлык из свинины получится мягким и сочным, если его замариновать в сметане с горчицей. Рецепт такого маринада прост, а мясо получается очень вкусным. Ингредиенты: Мясо свиное - полтора килограмма; Лимон - половинка; Горчица (острая)- ложечка чайная; Сметана - 4 ложечки столовых; Приправа для шашлыка или гриля - по вкусу; Соль - по вкусу; Лук - 3 головки; Смесь перцев- по вкусу. Процесс приготовления: 1.Свиное мясо разрезать на кусочки. 2. Посыпать приправой для шашлыка или гриля...