Несколько секретов, как сделать шашлык из говядины мягким Говядина обычно отпугивает любителей пикников тем, что при малейшей ошибке в выборе самого мяса или способа его маринования для шашлыка рискует стать не только невкусным, но еще и несъедобным. Самые важные условия при выборе говядины для шашлыка такие: Главное условие в выборе любого мяса - это его свежесть. На мясе не должно быть слизи, крови, жидкости. Каждый кусок должен быть ровным и упругим. Цвет свежей говядины на разрезе должен быть ярко-красным, поверхность слегка увлажненная, не липкая, а сок мяса прозрачный...

Шашлык из говядины — общие принципы и способы приготовления Если составить рейтинг любимой еды человечества, на первом месте будет хлеб, а на втором мясо. Хлеб – это вещь базовая, без него никуда. А вот если рассматривать мясо, какую эпоху ни возьми в кулинарном смысле – везде ода шашлыку. Без него – никуда, без него никак не обойдется кулинарная книга любой страны. Название, конечно, может быть разное, но смысл один – маринованные тысячами разных способов кусочки мяса, жаренные на углях, пахнут дымком, специями, и невероятно, умопомрачительно вкусные...