Рецептов такого блюда, как шашлык миллионы. Кто замачивает мясо и в чём - это целая история. Наверное в каждой семье кто - то да экспериментировал над этим блюдом. Я хочу рассказать рецепт, подсказанный мне одним жителем прекрасного Узбекского города Самарканд. Звали его Умербек и работал он в шашлычной на местном рынке. Итак... Мясо для нашего блюда нужно брать в идеале конечно не из морозильника. Но так как современная жизнь диктует свои законы - часто все же покупаем и храним его в морозильном шкафу...

я стараюсь пополнять свою коллекцию новыми рецептами по приготовлению шашлыков и вот один из них это шашлык по самаркандски. СОСТАВ; говядину разделить на две одинаковые части и отбить деревянным молотком с обоих сторон. Затем нарезаем мясо полосками по 15 - 20 см и шириной 3 см. и солим...