Для такого маринада Вам понадобится: Приготовление. Как обычно, мясо промываем, удаляем, если необходимо, пленки и жилы. Нарезаем мясо на кусочки среднего размера. Слишком маленькие куски могут быстро сгореть или пересушиться. Слишком большие куски внутри останутся сырыми. Оптимально, чтобы кусочек мяса был весом около 60 гр. Также для шашлыка хорошо, когда на каждом кусочке есть жировая прослойка, которая даст дополнительную сочность. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Лук посолите и хорошо подавите руками, чтобы лук пустил сок...
И еще один интересный вариант маринада для шашлыка. На этот раз с минеральной водой, лимоном и зеленью. Мясо получается мягкое, а лимон и зелень придают очень интересный свежий вкус. В таком маринаде можно приготовить и свинину, и баранину, и даже курицу. Получается одинаково вкусно. Я этот маринад использую и в качестве быстрого способа приготовить мясо для шашлыка. В нем не обязательно выдерживать мясо всю ночь. 2-3 часа и уже можно жарить шашлыки. Но если есть возможность, можно мариновать и дольше, например, поставить маринад утром с тем, чтобы жарить шашлыки ближе к вечеру...