Приготовить шашлык просто. Но чтобы жарить его не «наудачу», а каждый раз сочно и вкусно — надо постараться. Не испортить пикник и не пересушить мясо помогут простые рекомендации. Выбирайте правильный кусок Традиционно шашлык готовят из баранины. Блюдо получится сочным из мякоти с задней ноги, корейки или вырезки. Куриный шашлык наверняка придётся по душе и детям, и взрослым, а ещё будет нежным и ароматным. Для него подойдёт грудка или окорочка. Свинина универсальна тем, что многие её части можно использовать для шашлыка. Поэтому здесь выбор большой — шея, вырезка, корейка, рёбра или окорок. Шашлык из говядины может получиться жестковатым...

Шашлык – это не просто блюдо, а целый ритуал, объединяющий друзей и семью вокруг мангала. Но чтобы он получился по-настоящему вкусным – сочным, ароматным и нежным, важно знать несколько ключевых правил. О том, какое мясо выбрать и как его нарезать, какой маринад лучше раскроет вкус и как избежать самых распространенных ошибок при жарке, читайте в материале газеты ВЗГЛЯД. Первый и, пожалуй, самый важный шаг к идеальному шашлыку – это выбор качественного мяса. Вопреки распространенному мнению, вкусный шашлык можно приготовить не только из баранины, но и из свинины, говядины и даже птицы...