Шашлык + кебаб на сковороде. Этот рецепт покорил миллион сердец!
ГРАНАТОВЫЙ СОУС: как выбрать в Турции
Впервые я покупала ГРАНАТОВЫЙ СОУС в Мармарисе 6 лет назад. Как? Да как многие - выбирала по цене, совершенно не разбираясь в названиях. Через 2 года я впервые попробовала деревенский соус из гранатов (гранатовый пекмез, не иначе!) - и удивилась вкусу. Он был совершенно другой! Гранатовый соус бывает: NAR EKŞİSİ - "Гранатовая кислота" Это аналог лимона. Но в отличие от цитрусового, у этого "соуса" есть цвет! В светлый суп лучше не добавлять. Если выбираете в магазине, берите Kemal Kürker или Koska...
Как выбрать гранатовый соус и сироп рожкового дерева? Бывают ли подделки?
В Турции вы распробовали гранатовый соус и пекмез и решили захватить пару бутылочек домой. Но что значат надписи на этикетках? Как понять, что продукт достойный? Разбираемся в качестве продуктов и берем на заметку, как их можно использовать. Гранатовый соус Его кладут в маринады, добавляют в салаты и мясные блюда: запеченную птицу, кебаб, стейк. Соус имеет насыщенный кисло-сладкий вкус с нотами горчинки, цвет — глубокий рубиновый. Сок граната выпаривают, добавляя в смесь сахар и специи. Чтобы приготовить всего 350 мл настоящего соуса, нужно 5 кг спелых плодов граната...