Готовлю я надо сказать весьма посредственно, но что касается шашлыков, то в них я более менее разбираюсь. Но тем не менее, я очень удивился когда узнал, что у Крымчан оказывается есть свой фирменный рецепт этого мясного блюда. Без секрета тут, как вы уже догадались, конечно же не обошлось. И кстати, секрета оказалось два. Первый секрет, это белое сухое вино, лучше крымское. А второй... Но давайте лучше по порядку. Для приготовления шашлыка по-крымски нам понадобится: 1 Мясо - 2 кг 2 Лук - 400 гр 3 Вино белое сухое - 700мл 4 Перец молотый, соль Все очень просто...

Слово «шиш» по крымско-татарски обозначает «шампур», а «лык» - принадлежность к чему – то. Не является ли это признаком крымско-татарского происхождения любимого всеми блюда? Еще более трехсот лет назад крымские татары готовили в степи на вертеле мясо, нарезанное кусочками, и называлось оно шишлык. Предварительно мясо замачивалось в молочной сыворотке, и запекалось на палочках, жарилось в масле или просто пеклось на углях. Еще у крымских татар есть блюдо, называемое «шиш – кебаб» - так называлось мясо, которое жарили на вертеле...