Приготовление шашлыка — это не только вкусный обед или ужин на свежем воздухе, но и настоящий ритуал. Особенно когда речь идет о классическом рецепте с уксусом. Несмотря на появление множества новых маринадов, уксусный по-прежнему остается одним из самых популярных — за простоту, доступность и надежный вкус. Мясо получается мягким, сочным, с лёгкой кислинкой и насыщенным ароматом специй. Ингредиенты: Пищевая ценность на 100 г: Калорийность — 48 ккал Белки — 1 г Жиры — 9 г Углеводы — 1 г Как выбрать мясо для шашлыка Основной залог вкусного шашлыка — правильный выбор мяса...

Шашлык из свинины с уксусом традиционно готовился из замороженного мяса в советские времена. Удивительно, но именно этот простой маринад превращал даже не самые сочные куски в нежное, ароматное блюдо, которое мы все так любим! В процессе оттаивания мясо теряло свою и без того небогатую сочность, поэтому нуждалось в мариновании. Советский шашлык с уксусом и луком был не просто вкусным блюдом, но также практичным решением. Кислота делала мясо мягче, а вода — сочнее. Безусловно, маринад для шашлыка с уксусом в СССР использовали для размягчения твердых частей мяса...