Начался очередной сезон барбекю и шашлыков. Но при их приготовлении вы можете совершить немало ошибок. Поэтому обратите внимание на свое здоровье - без этого удовольствие будет не долгим. Вкусная еда, но опасные соединения При приготовлении мяса и овощей на углях еда получается особенно вкусной, но при этом также создаются нежелательные соединения, которые могут нанести вред здоровью. Когда жир пищи или маринада капает в уголь, он производит полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) - вещества, которые могут быть канцерогенными для животных и для человека...

Как бы искусно ты ни готовил шашлык, он давно уже навяз у всех на зубах. Пора переходить на барбекю. О секретах его приготовления нам рассказал президент Русского общества барбекю Артем Енгоян. По одной из версий, слово «барбекю» происходит от французской фразы «де ла барбе а ла кьюэ» — «от головы до хвоста». По другой — оно пришло из языка индейцев и означает приготовление мяса на угольях. Видимо, правду мы так никогда и не узнаем... Мясо в массы Запасись правильным мясом. Хотя для барбекю одинаково подходят рыба, птица, говядина, баранина и свинина, отдавать предпочтение принято последней...