Да, именно вино, хотя многие привыкли к шашлыку выбирать напитки покрепче. Помочь решить онтологический вопрос, какое вино выбрать под разные виды шашлыка — свинину и баранину, курицу и рыбу, мы попросили винного эксперта Юлию Макарову. «Не стоит думать, что в благородном напитке все так плоско: белое — к рыбе, красное — к мясу. Попробуйте эти гастрономические сочетания — есть подозрение, что после такого вы от крепкого откажетесь.В случае с шашлыком не стоит брать изящные и сложные вина, можно взять варианты попроще...

Забудьте стереотипы, что к шашлыку нужен только крепкий алкоголь. Вино раскрывает вкус блюда благодаря танинам, которые помогают расщеплять белок мяса, и кислотности, освежающей рецепторы после жирной пищи. Главное — выбирать не слишком сложные вина, чтобы они не перебивали аромат шашлыка. Польза правильного сочетания: Факт: В Грузии к шашлыку часто подают красное саперави — его танины и фруктовость идеально дополняют мясо...