Многие не слышали о городе Карс на северо-востоке Турции, когда-то входившим в состав Российской империи. Сегодня его называют самым русским турецким городом. И он неразрывно связан с отечественной кулинарной классикой. В 1855-ом году в ходе Крымской войны русские войска держали в осаде считающуюся неприступной крепость. Через 5 месяцев обороняющиеся сдались, Карс капитулировал. Военачальник и дипломат Николай Муравьев за особые заслуги получил звание графа Карского. По возвращении в Москву он привез...

Шашлык по-карски, кардинально отличающийся от тех рецептов шашлыков, каким балуемся обычно. Может быть, он станет вашей любимой версией этого мясного блюда. Великолепный и замечательный шашлык по-карски - блюдо специально для тех, кто любит и ценит шашлык очень простое блюдо, по своей сути. Особенность приготовления его заключается в том, что готовится шашлык целым куском. Готовить его очень легко, однако маринование мяса требует времени. Для такого блюда классически используется исключительно мясо барана, делают его конечно и из говядины и свинины, но...