Давно хотела приготовить шашлык таким способом. Пересмотрела кучу рецептов и видео. Особенно, как такой шашлык делают в Узбекистане. И настолько весь процесс, и результат красиво и аппетитно смотрелся, что я всё-таки решилась попробовать приготовить «Наполеон» сама...

Узбекская кухня переживает новый виток популярности. Сегодня рестораторы по-новому взглянули на кулинарное наследие региона, объединяя традиции предков с современными техниками и авторским подходом. Руслан Италмазов, бренд-шеф кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden, рассказывает об уникальных рецептах, которые транслируют культурный код Узбекистана по всему миру. Шашлык «Наполеон» — это нежное мясо с румяной корочкой, пропитанной ароматом специй. Название может показаться неожиданным:...