С приходом тёплого сезона у многих из нас просыпается жажда отдыха на природе, и, конечно же, шашлыков. И если вы ищете рецепт, который удивит не только вкусом, но и простотой приготовления — обратите внимание на свиную вырезку. Это нежнейшее мясо, которое буквально тает во рту, а при правильной подготовке — становится звездой любого пикника. Свиная вырезка — это самая мягкая часть туши. Она практически не содержит жира и прожилок, быстро готовится и обладает приятным, деликатным вкусом. В отличие от шеи или лопатки, вырезка не требует долгого маринования или длительного запекания...

Свиная шея общепризнанно считается лучшей частью для приготовления шашлыка. Он из неё получается великолепным - мягким, сочным и очень вкусным. Вот только дорогая шея сейчас, не каждому по карману. У нас килограмм перевалил уже за 400 рублей. Но есть свиной шее неплохая альтернатива. И это - грудинка. Шашлык, правда, из неё чуть пожестче получается, но зато по цене она в два раза ниже, а по вкусовым качествам ничуть шее не уступает. Главное выбрать хороший кусок - с поросенка помоложе и с жировыми...