Гриль, мангал, огонь, коптильня!.. Друзья, сезон рецептов на природе в самом разгаре. Готовить – сплошное удовольствие. В меню непременно сочные шашлыки, обжаренные на углях овощи, пловы в казане, запеченный картофель, расплавленный жареный сыр, копченое мясо, вок и море зелени. Но!.. список неполный! Удовольствие не на максимуме. А все почему? А все потому, что вы еще не приготовили раков. Раков по-ростовски)) Живые и под зонтиком. Друзья, таков наш с вами краткий рецепт) И скрыт в нем самый главный дополнительный ингредиент, без которого раки по-ростовски просто невозможны...

Традиционно раки служат отличной закуской к пиву, из них можно приготовить горячие блюда и супы. И да, все это можно сделать в походе, приготовление раков на костре — это просто и очень вкусно. Членистоногих отваривают или жарят на решетке, предварительно их можно замариновать. Как подготовить раков? Купленных раков погружают в холодную воду минимум на полчаса, если хочется, чтобы мясо стало нежнее, можно воспользоваться молоком. Каждую особь нужно вручную очистить от грязи и промыть, чтобы избавиться от налета, образовавшегося в водоеме...