Бытует мнение что куски мяса для шашлыка не должны быть крупными. Это не совсем верно. Маленькие кусочки содержат в себе мало сока и их легко пересушить. А вот в куске побольше, побольше и сока, его куда сложнее испортить. Для шашлыка оптимален кусочек размером 5х10 см. Критики возразят что мол такие большие куски не прожарятся. А я отвечу, делайте больше углей и будет все путем. Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Яна, я приветствую вас на моем кулинарном канале! *** Некоторые кулинары...

Как сделать шашлык из говядины мягким и сочным Охлажденное филе нужно нарезать на средние куски. Если они будут маленькими, то мясо получится сухим или пережаренным. А большие куски могут быть сырыми внутри. Примерный размер ниже на изображении. Важно отметить, что говядина является достаточно жестким мясом, поэтому маринад должен не только придать ему аромат, но и смягчить. Но не все зависит от подготовки филе. Нужно серьезно подойти к приготовлению шашлыка. Степень обжарки регулируется самостоятельно,...