Чалагач - это наследие армянской национальной кухни. По сути это разновидность шашлыка. Но готовят его не из шейной части или филе, а из рёберной части туши. Мясо, зажаренное на косточке, получается нежным и ароматным. Приготовленное по всем правилам мясо практически тает во рту. Традиционный рецепт предполагает использование для чалагача свинины из рёберной части туши (кость должна быть длинная). Такой отруб называется стейк Томагавк. Выступающую кость зачищают до абсолютной гладкости. В результате кусок внешне напоминает топор индейцев с одноимённым названием...

Чалагач - традиционное блюдо армянской кухни, представляющее собой шашлык из свинины. Вот рецепт чалагача: Ингредиенты: Инструкции: Время приготовления зависит от размера кусков и желаемой степени прожарки, но обычно составляет около 15-20 минут...