Доброе утро, дорогие подписчики и все заглянувшие! Я тут как-то спрашивала, что делать с сушеными яблоками (кроме компота). Теперь подтверждаю, что простые варианты - в шарлотку и в обыкновенные пирожки - самые лучшие. Вчера впервые опробовала шарлотку с сушеными яблоками. Пропорции теста для шарлотки. На 5 средних яиц стакан сахара (250г) и стакан муки. Тесто специально делаю немного жидковатое, поэтому добавляю полпакетика разрыхлителя. Беспокоюсь, что пирог будет слишком сухой. Яблоки предварительно замочила, воду слила (водичка - супер!) и хрошенько их отжала...

Шарлотка - воздушный пирог, с большим количеством запечённых яблок! Из -за отсутствия жира, шарлотка очень лёгкая, несколько кусочков можно съесть на одном дыхании! Духовку включаю разогреваться до 170°С. Сезонные яблоки нужно очистить от кожуры, убрать серцевину и порезать на тонкие ломтики. *чтобы яблоки в шарлотке были мягкими, они должны быть сезонными и нарезать нужно тонкими кусочками, тогда они пропекутся. Присыпаю корицей и перемешиваю. *не представляю шарлотку без корицы) Белки отделяю от желтков, внимательно чтобы часть желтка не попала к белкам...