СОЧЕТАНИЯ: выдержанное Шардоне, выдержанный Шенен Блан, Пино Нуар ИНГРЕДИЕНТЫ/4 ПОРЦИИ: 75 мл коньяка, 2 ч.л крахмала, 2 луковицы-шалот, 50 г сливочного масла, 1 л овощного бульона, 25 сушеных сморчко, 300 мл густых сливок, белый молотый перец, соль. ■ Заранее замочите грибы в 600 мл воды на 3-4 часа. Затем настой процедите и отварите в нем грибы. ■ Лук мелко нарежьте и быстро обжарьте на масле, не допуская изменения цвета. ■ Добавьте к луку грибы, грибной отвар, коньяк, бульон и слегка уварите на сильном огне...

СОЧЕТАНИЯ: молодое Шардоне, Совиньон Блан ИНГРЕДИЕНТЫ: несоленое сливочное масло, каперсы, чеснок, лимонный сок, свежая петрушка, соль ■ Растопите сливочное масло в небольшой сковороде на слабом огне. ■ Добавьте каперсы и чеснок, готовьте до появления аромата. ■ Снимите сковороду с огня и добавьте лимонный сок и петрушку. Попробуйте и приправьте солью по мере необходимости...