Для опытного кондитера тема покажется несерьезной, а для новичков - очень актуальной. Ведь так обидно, когда вкусный капкейк портит неаккуратная поплывшая шапочка из крема 🥴 Чтобы такого не произошло, сохраняйте себе наши полезные советы 😇 3 шага, чтобы шапочки на капкейках были идеальными: 1. Всегда остужайте капкейки. На тёплом свежеиспеченном капкейке любой крем начнёт таять и потечет. 2. Выбирайте правильный крем. Если хотите устойчивые шапочки с чёткими краями, то отдайте предпочтение стабильному крем-чизу или ганашу...

Самое обидное — сделать хороший капкейк и испортить его потёкшей, некрасивой шапочкой. Так что делюсь 5 правилами, которых необходимо придерживаться, если вы хотите сделать классную шапочку для капкейка: 1. Выбираем подходящий крем. Для устойчивых шапочек мы должны взять не слишком плотный, но и не слишком жидкий крем. Подойдет обычный крем-чиз. 2. Остужаем капкейки. Никуда не спешим, так как если на тёплый капкейк начать наносить крем, он просто расплывётся. 3. Температура крема. Когда мы сделали крем и переложили его в кондитерский мешок с насадкой, нужно дать ему немного полежать в тепле...