Shēng jiān bāo - звучит как Шенг Цзян Бао, в переводе жареная булочка с начинкой. Приготовьте вкуснейшие шанхайские пельмени-булочки, с необычным хрустящим тестом и самой сочной начинкой. Если такой пельмешек разломать, то мясной сок зальет всю тарелку. По-шанхайски начинку готовят исключительно из свинины, хотя я делала и из куриных окорочков, но со свининой пельмешки будут ароматнее и насыщенней. Эти пельмени очень популярны в Шанхае, практически на каждом шагу можно встретить огромные плоские сковороды, вмещающие сотню таких пельменей булочек...

«Шэн цзянь бао» (shēng jiān bāo/生煎包) дословно можно перевести как «сырые жареные булочки», и они являются одним из фирменных блюд Шанхая. «Сырые» они в том смысле, что до обжаривания на сковороде их предварительно не готовят на пару. Чтобы не приводить европейцев в недоумение, название чаще всего переводят как «жареные пельмени»  (dumplings). Хотя по рецептуре наши пышки отличаются от знаменитых баоцзы, которые готовят исключительно на пару. Это блюдо с длинной историей, великолепным вкусом и массой поклонников...