Шаньги, шанишки, шанежки — названия одного и того же блюда, которое хорошо знают и любят на Урале. Шанежки внешне напоминают ватрушки, но — в отличие от ватрушек — у них нет углубления для начинки, она должна удерживаться на поверхности. Ещё одно отличие в том, что шанежки обычно несладкие: их делают с картофелем, творогом, сыром, сметаной. В советское время в регионах, где были распространены шанежки (в основном на Урале), были даже специальные закусочные — «шанежные», по аналогии с «булочными» и «чайными»...

Вкусные уральские шаньги с картошкой Вам потребуется: Для теста: • Мука – 400 граммов, • Масло сливочное – 100 граммов, • Сметана – 1 столовая ложка, • Яйцо – 1 штука, • Дрожжи – 25 граммов (свежие)/1,5 чайной ложки (сухие), • Сахар – 1 столовая ложка, • Вода (теплая) – 125 мл, • Соль – 1/2 чайной ложки, • Масло растительное (для смазки). Для начинки: • Картофель – 4 штуки, • Сливочное масло – 3 столовые ложки, • Молоко – 1/2 стакана, • Яйцо – 1 штука. Для смазывания: • Яйцо – 1 штука. Способ приготовления Начинку можно делать как в самом начале приготовления, так и в то время, когда будет подходить тесто (мы поступим именно так)...