Шаньги уральские картофельные, считаются блюдом финно-угорского происхождения и представляют собой открытое изделие из дрожжевого или пресного теста с картофельной начинкой. Начинка на первый взгляд проста, но на самом деле не совсем. Это картофельное пюре - очень вкусное, но не жидкое, примерно как густая сметана. Если картофельный отвар разбавлять сливками (лучше 1:1), хороший вкус гарантируется. Обязательно нужно добавлять сливочное масло (это тот случай, когда кашу маслом не испортишь), одно яйцо, соль по вкусу, и капельку сахара (это уже на любителя)...

Шаньги, или шанежки - выпечка, характерная для Урала и Сибири. В моем детстве бабушка пекла их из дрожжевого теста - с картофелем, и из пресного - с малиной. Именно последние и являются для меня обязательным атрибутом лета. Поскольку сейчас сезон земляники - она и стала начинкой. В детстве мы ели их, запивая молоком, сейчас же - сухим розовым вином! Рецепт этого теста можно использовать для приготовления сладких пирогов с любыми ягодными или фруктовыми начинками. Сегодня воскресенье, и самое время натереть бокалы и пригласить друзей! Приготовить тесто ты сможешь, поверь...