Шаньги — это популярная выпечка, представляет из себя открытые пирожки. Шаньги можно выпекать с разной начинкой, разного размера и из разного вида теста, можно использовать как дрожжевое тесто, так и пресное. Наиболее популярны картофельные шаньги. У меня на сайте есть рецепты шанег от моей мамы, там же несколько строк посвящено жизни в деревне в старые добрые времена. А сегодня я решила приготовить большую творожную шаньгу. Приготовление не сложное, результат вкусный. Ингредиенты: творог 400 г,...

Недорогие, доступные, согревающие... Имеют минимум три названия: в Сибири их называют "шанежки", в Карелии - "кишкенеки", в Архангельской области - "коржики", а самое популярное - шаньги. Изначально шаньги были блюдом финно-угорских народов, которые жили на Русском Севере. Они делали шаньги из пресного теста с начинкой из рыбы, мяса или овощей. Славянские переселенцы, которые пришли на Русский Север, познакомились с шаньгами и стали готовить их сами. Они использовали в качестве начинки картофель, капусту, грибы и другие продукты, которые были доступны в их регионе...