Сибирская шаньга. Сибирская шаньга — это традиционная выпечка, представляющая собой круглые открытые пирожки, которые могут быть как сладкими, так и солеными. Они часто готовятся с различными начинками, такими как картофель, творог или ягоды. Вот один из классических рецептов шанги. Ингредиенты • Для теста: ◦ Мука — 600 г ◦ Молоко — 200 мл (теплое) ◦ Дрожжи (свежие) — 25 г ◦ Сахар — 75 г ◦ Соль — 1 ч.л. ◦ Яйцо — 1 шт. + 1 желток ◦ Сливочное масло — 100 г (растопленное) • Для начинки: ◦ Картофель — 300 г (отварной и пюреобразный) ◦ Лук — 1 шт. (по желанию, обжаренный) ◦ Соль и перец — по вкусу Приготовление 1 Приготовление теста: ◦ В небольшой миске смешайте теплое молоко с 1 ст.л. сахара и добавьте дрожжи. Дайте настояться 10-15 минут, пока не появится пена. ◦ В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Сделайте углубление в центре и влейте туда дрожжевую смесь, растопленное масло и яйцо. Замесите тесто. ◦ Вымесите тесто до эластичности, затем накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно подошло. 2 Приготовление начинки: ◦ В миске смешайте отварной картофель с обжаренным луком, добавьте соль и перец по вкусу. 3 Формирование шанги: ◦ Когда тесто подошло, разделите его на небольшие кусочки (примерно по 100 г). ◦ Каждый кусочек раскатайте в круг, в центр положите начинку и аккуратно закройте края, оставив середину открытой. 4 Выпекание: ◦ Выложите шаньги на противень, застеленный пергаментом. Дайте им подойти еще 20-30 минут. ◦ Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте шаньги около 20-25 минут до золотистой корочки. 5 Подача: ◦ Готовые шаньги можно смазать растопленным маслом или сметаной перед подачей. Шаньги — это не только вкусная, но и сытная закуска, которая отлично подходит для семейного ужина или праздника. Приятного аппетита!#Выпечка