Всем привет! Сегодня буду готовить жульен. На просторах интернета встречается масса различных вариантов приготовления этого блюда. Но смысл один. "По-русски" это грибочки запечённые в сливках, сметане или сыре. А что если я вам скажу, что жульен вовсе не тот, за кого себя выдаёт. Жульен (julienne франц.) на самом деле является способом нарезки овощей тоненькой соломкой для ускорения готовности блюда и придания нежной консистенции. Вот так-то. Я же предлагаю простой рецепт жульена, который однозначно вам понравится...

Основной особенностью блюда является то, что шампиньоны предварительно немного подвяливаются в духовке. От этого у них значительно усиливается аромат, а лишняя влага испаряется. Солоновато-кисловатый сметанный соус прекрасно гармонирует со вкусом грибов. Если это блюдо сделать в порционных чашечках, то его можно смело подавать на праздничный стол. А чтобы сэкономить время, запечь грибы и приготовить сметанный соус можно заранее. А за 15 минут до подачи всё это быстренько разложить по маленьким формочками и прогреть в духовке...