Всем доброго времени суток! Настало время очередной антикризисной подборки, и коли уж у нас вся эта неделя прошла под эгидой игристого вина, то и подборка будет именно игристого вина. Абрау-Дюрсо Виктор Дравини Начнём с самого знаменитого отечественного производителя игристого, который называет свои вина шампанским, хотя прекрасно знает, что это не так. Как производитель Абрау на мой взгляд золотая середина соотношения цена/качество. Правда базовые их вина (чёрные бутылки) совсем уж просты, не интересны и примитивны на вкус...

На территории бывшего Советского Союза помимо Дома шампанских вин «Новый Свет» существует еще три завода, выпускающих игристые вина, изготовленные классическим способом – это Артемовский завод (сейчас компания Artwinery) в Донецкой области, «Абрау-Дюрсо» под Новороссийском и «Cricova» в Молдавии. Но все они производят лишь часть своей продукции по классической технологии с ферментацией в бутылке, бо́льшая же часть вина изготавливается по ускоренной технологии по принципу «Советского шампанского», когда углекислый газ частично образуется в вине, а частично вводится в резервуар из баллона...