Яблочное шампанское получается очень вкусным, бодрящим, красивого золотистого оттенка. Подберите подходящий сорт яблок. Выбирайте по такому принципу: сорта яблок с кисловатым привкусом дают шампанское с приятным букетом. Берите всегда только спелые плоды. Золотистый оттенок и хороший, качественный вкус вы получите, если яблоки будут желтые, а не зеленые. Не подходят для яблочной «шипучки» летние сорта — они содержат мало кислоты. Можно готовить шампанское из 1/3 летних, сладких яблок и 2/3 осенних, кисловатых...

Мне очень нравится вкус и аромат этого напитка. Я его называю : "Яблочное Шампанское". Рецепт очень прост и готовится быстро. С ним когда- то поделилась мать моей подруги. Я его вспомнила, когда собрала очередной мешок яблок. Итак, нам понадобятся: Яблоки беру разные, какие есть, подготавливаю, разрезаю на дольки и пропускаю через соковыжималку. Сок переливаю в трехлитровые банки, но не с верхом, оставляя место для брожения. Надеваю на банку резиновую перчатку и убираю в тёплое, но темное место на 1,5-2 недели...