В 2022 году мировой рынок шампанского был поражен виноманами, которые приобрели более 326 миллионов бутылок этого благородного напитка. Он стал символом изысканности и праздничных моментов, но его будущее сейчас под угрозой. Виной всему изменение климата, которое угрожает урожайности виноградников и самому вкусу шампанского. Шампанское - это не просто вино, это волшебство в бутылке Это изменение климата также может затронуть другие известные игристые вина, включая просекко. Однако, несмотря на...

Для многих, все шипучие, всё с пузырьками — это шампанское. И они прекрасны в своем заблуждении. Но если хотим копнуть чуть глубже, то на иерархической лестнице игристых, Шампань стоит на самом вверху и по цене и по сложности производства. Не любое игристое можно назвать шампанским. Сегодня об итальянском игристом Просекко. Для получения игристого вина нужно вторичное брожение. Метод, который используют для производства Просекко называется метод Шарма-Мартинотти. В конце 19 века итальянец Фредерико Мартинотти предложил использовать для вторичного брожения большие бочки...