Яблочное шампанское получается очень вкусным, бодрящим, красивого золотистого оттенка. Подберите подходящий сорт яблок. Выбирайте по такому принципу: сорта яблок с кисловатым привкусом дают шампанское с приятным букетом. Берите всегда только спелые плоды. Золотистый оттенок и хороший, качественный вкус вы получите, если яблоки будут желтые, а не зеленые. Не подходят для яблочной «шипучки» летние сорта — они содержат мало кислоты. Можно готовить шампанское из 1/3 летних, сладких яблок и 2/3 осенних, кисловатых...

Сидр — пенный слабоалкогольный напиток, который стал очень популярен в последние несколько лет. Хотя были времена, когда яблочный сидры в России охотно пили вместо шампанского. Изобретение сидра часто приписывают королю франков Карлу Великому (VIII-IX вв.), который якобы однажды сел на мешок перезревших яблок, отчего те раздавились, сок забродил, и в результате получился сидр. В Средние века в Европе яблочный сидр считался «второсортным» напитком, которые могли пить только низшие слои общества. Но позже он стал популярным у знати...