Самому праздничному из всех вин на свете было суждено появиться на свет именно во Франции. Изысканный, легкий, элегантный, чуть легкомысленный – эпитеты, которыми принято награждать французов, вполне применимы и к легендарному напитку, носящему имя своей малой родины – провинции Шампань. Однако приписывать изобретение игристых вин вообще французам несправедливо. Пенящиеся вина были известны еще в Древнем Риме, греческие поселенцы на Дону делали игристые вина на заре нашей эры. Шипучий напиток вдохновлял Гомера и Вергилия, Шота Руставели и Омара Хайяма...

Как было создан амбассадор новогоднего стола — шампанское. И как «Библиотеке ароматов» удалось поместить запах игристого во флакон. Шампань — скромная, но легендарная провинция на северо-востоке Франции. В XII веке монахи-виноделы изготавливали обычное красное вино, которое получалось слегка газированным. Оно хранилось в бочках, которые иногда взрывались. что списывали на проделки дьявола. Однажды монах Пьер Периньон в результате экспериментов смешивания вин открыл секрет купажирования, который вернул процветание винодельческому хозяйству аббатства...