Что такое шах плов: история, рецепты, особенности готовки Шах плов – это одно из самых известных блюд в узбекской кухне, которое уже долгое время покоряет сердца гурманов со всего мира. Это настоящая гастрономическая легенда, которая сочетает в себе сложные вкусовые комбинации и длительный процесс приготовления. История шах плова уходит своими корнями в далекие века. Считается, что это блюдо было создано во времена Средневекового Востока и было приготовлено специально для царей и их дворцовых гостей. Название «шах» означает «король», что отражает его ролевую важность в кулинарии. Шах плов – это абсолютное воплощение узбекской культуры и гостеприимства. Приготовление этого блюда считается настоящим искусством, которому отдает предпочтение каждая хозяйка. Готовка шах плова требует тщательной подготовки продуктов, умелого сочетания специй и долгого медленного тушения. Одним из основных компонентов шах плова является пловиш – специальный сорт риса, который после приготовления имеет нежную текстуру и приятный аромат. В его основе лежит главное правило – каждое зерно должно быть отдельным, нелипким и легким. Шах плов: история, рецепты, особенности готовки История шах плова насчитывает более 1000 лет. Он возник во времена Великого Силка, когда Средняя Азия была торговым и культурным центром. Постепенно шах плов стал символом богатства и роскоши, сервировался на торжественных мероприятиях и приемах государей. Основные ингредиенты шах плова — это рис, мясо (чаще всего баранина), морковь, лук и специи. Готовят плов на большом котле, называемом казан. Процесс готовки требует некоторого мастерства и терпения, так как все ингредиенты необходимо добавлять последовательно и контролировать процесс варки риса. Ингредиенты | Количество ------------------------------ Рис | 500 г ------------------------------ Баранина | 500 г ------------------------------ Морковь | 2 штуки ------------------------------ Лук | 2 штуки ------------------------------ Растительное масло | 100 мл ------------------------------ Соль | по вкусу ------------------------------ Перец | по вкусу ------------------------------ Кориандр | по вкусу Помимо классического рецепта, существуют различные вариации шах плова. В некоторых рецептах используется курица вместо баранины, а также добавляются различные овощи, такие как перец, томаты и… Подробнее: https://prime-obzor.ru/chto-takoe-shax-plov-istoriya-recepty-osobennosti-gotovki/