Продолжим публиковать рассказы на моем канале в тематике Удивляться разрешено различные интересные рецепты. И сегодня у нас в обсуждении будет рецепт приготовления янтарной ухи. Нашел его в одной из исторических книг. Первоначально приготовил дома. Угостил всех, а уж потом рассказал всем моим читателям. Начнем с самого начала. Для приобретения составляющих этой ухи мне пришлось поехать ранним утром на станичный базар. За город. Можно и не ехать, купить все необходимое в сетевом магазине, но хочется ведь как лучше...

Шафран в русской кухне – давно полюбившаяся специя. Причем, если сегодня ее часто подменяют грузинским имеретинским шафраном – цветами бархатцев, — раньше все было по-настоящему. И в уху за царским столом Ивана Грозного ложками сыпали именно персидский шафран из Хорасана. Но что же такое тот самый настоящий шафран? Это специя из высушенных рыльцев цветка крокуса посевного, произрастающего в странах с жарким климатом. Цветки собирают, выщипывают из них рыльца, сушат их в тени, затем подрезают, иногда...