Шафран — специя, которою получают из травянистого многолетнего растения семейства ирисов. Ещё одно название культуры, из которой изготавливают пряную приправу, — крокус. У этого растения прелестные сиреневые цветочки, благоухание которых без преувеличения чарует. Да и сама специя считается благородной. Цена её велика. О пользе этой приправы ходят легенды. А вкус и аромат способны украсить почти любое блюдо. Что же это за специя такая — шафран, —попробуем разобраться в данной статье. Шафран:...

Почему шафран — самая дорогая приправа Эта специя действительно стоит очень дорого! К примеру, испанский шафран имеет цену около 15–20 тысяч долларов за один килограмм. Стоимость кашмирского шафрана достигает 30 тысяч долларов. Иранский шафран стоит примерно 400–500 долларов за килограмм. И это едва ли не самая низкая цена за эту пряность. «Откуда такие цены?» — спросите вы. Всё дело в том, что эту специю собирают вручную. Машинные технологии сборки не подходят ввиду хрупкости собираемого материала и ценности сохранения его целостности...

Шафран – пряность и окрашивающая основа в кулинарии, которую используют на протяжении 4 тысячелетий, получая из цветка растения Crocus sativus. Из цветков крокуса посевного извлекают три нитевидных, красно-оранжевых «рыльца», сушат и в результате производят ароматную пряно-горькую специю шафран. Название шафрана происходит от арабского словосочетания Za'faran, «будь желтым», которое намекает на цвет и высокую стоимость пряности. Шафран называют «золотой специей», чтобы получить полкилограмма пряности приходится вручную в течение 400 часов обрабатывать 75 000 цветков крокуса...

► Ингредиенты Шафран – легендарная пряность, одна из самых дорогих и почитаемых в мире. В древности его считали священным продуктом, продавали на вес золота, а за подделку или воровство карали самыми суровыми казнями. Уникальность шафрана заключается не только в его баснословной стоимости, но и в многочисленных полезных свойствах, благодаря которым специю используют в кулинарных рецептах, косметологии и медицине. Что такое шафран, и как он выглядит Продукт представляет собой рыльца соцветий растения под названием крокус посевной...

Шафран называют царем пряностей благодаря его лечебным, вкусовым свойствам и действительно высокой стоимости. Шафран и по сей день сопоставим по цене с золотом. Шафран — необыкновенно красивое многолетнее растение. Существует легенда о том, как Гермес был влюблен в прекрасного юношу по имени Крокус и по глупой случайности убил его. А на месте, где пролилась его кровь, вырос прекрасный цветок крокус. На Ближнем Востоке это растение известно очень давно. В египетских медицинских текстах упоминание о нем датируется 1500 г...