Севиче (Ceviche) - это традиционное блюдо латиноамериканской кухни, которое представляет собой маринованное в лимонном соке сырое рыбное филе. Оно особенно популярно в Перу, где считается национальным блюдом, но также широко распространено в Мексике, Эквадоре и других странах региона. Севиче имеет древние корни и, как считается, возникло еще до прихода испанских конкистадоров. Индейцы инков готовили рыбу, маринуя ее в соке местных цитрусовых фруктов, таких как лимон и лайм. Со временем рецепт претерпел...

История появления севиче Севиче (с испанского ceviche, seviche, sebiche) это рыбное блюдо появилось в Перу еще в эпоху инков. Известно, что прибывших на материк испанских конкистадоров индейцы угощали кусочками маринованной рыбы в слегка кислой и пряной жидкости. Со временем севиче стало визитной карточкой всей Латинской Америки, вобрав в себя влияние японских и китайских переселенцев. Сегодня севиче получило распространение во многих кухнях латиноамериканских стран, хотя рецепты могут значительно отличаться...