АЛЕКСЕЙ ЗИМИН — О ЛОСОСЕ И ГЕНИАЛЬНОМ САШИМИ Правда жизни заключается в том, что Бог не ставит перед человеком невыполнимых задач. Повар Нобуюки Мацу­хиса, известный всему свету как Нобу, любит повторять эту оптимистичную максиму, но ему легко говорить. Он из породы людей, для которых невозможного мало. Нобу поженил в своей кухне Восток и Запад так, что результатом свадьбы стала не гуманитарная катастрофа, а долгая счастливая жизнь. Превратил поварскую профессию в нечто киногеничное, стал международной...

Родина салата Нисуаз – Франция, провинция Прованс, город Ницца, откуда и произошло название этого блюда. Французы бережно относятся к традиционному рецепту и стараются не отступать от него в основе, хотя некоторые ингредиенты они позволяют себе менять, получая каждый раз новый салат, каждый раз совершенного вкуса. Гордон Рамзи – известный шеф – повар предлагает свой вариант Нисуаза – с лососем, который отлично подойдет в качестве праздничного блюда. Ингредиенты. Приготовление. Заправка напоминает...