Севиче, пожалуй, единственное перуанское блюдо, название которого известно всем европейцам. Более того, в последние несколько лет оно стало настолько популярным, что практически перешло из разряда трендовых или модных в обыденные. Что за блюдо севиче? На самом деле, блюда, подобные севиче, готовят во всех странах Южной Америки. До прибытия испанцев морскую рыбу выдерживали в кислом соке местного сорта маракуйи. Но примерно 400 лет назад маракую заменили лаймом, в блюдо стали добавлять зелень кинзы...

Благодаря своей быстрой усваиваемости и приготовлению, рыба по такому рецепту готова уже через 4,5 часа. Севиче из рыбы очень популярно в странах Средиземноморья, а так же в Южной Америке и Японии. Порций - 6 Время приготовления - 30 минут (+4 часа настаивания и 30 минут охлаждения). Ингредиенты: · Филе белой рыбы (палтус, тиляпия, судак, морской язык или окунь) – 1 кг., · Жгучий красный перец – 0,5-1 шт., · Чеснок – 4 зубца, · Репчатый лук (желательно красный) – 4 шт., · Томаты (некрупные) - 4 шт...